角瓜炒鸡蛋，宝宝超级爱吃的食物，营养均衡，能补充鸡蛋所含的营养元素，也能补充角瓜中含有的维生素C、葡萄糖等营养物质。作为家常菜，很受大家青睐，下面，我就介绍一下做法。

准备食材，嫩角瓜，鸡蛋，葱切片，蒜拍碎，备用。

选择的角瓜是嫩角瓜，这样不会有籽，所以里面的瓤是不用弄掉的。把角瓜分开两半，切片装盘待用。

鸡蛋敲碎搅拌，锅内热油。先煎鸡蛋。鸡蛋煎好后，放到碗里备用。

锅内再加少许油，将葱花、蒜片炒香，下入角瓜片翻炒。

炒到半透明是下入鸡蛋继续翻炒，出锅前，加少许盐和味精调味即可。

出锅，美味可口，小宝宝都爱吃的西葫芦炒蛋。