自制风干腊肉的做法工具/原料more后腿肉(1000克)生抽(50克)盐(50克)白糖(60克)高度白酒(20克)老抽适量五香粉适量方法/步骤1/6分步阅读

准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量

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后腿肉泡一下水，洗一下

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把后腿肉控干水分

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把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀

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把五花肉放进去，带上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上

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五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。