想要拥有健康生活，最应该从营养早餐开始。“一日之计在于晨”，早餐是一天当中最重要的一餐，不仅距离前一餐的时间最长，而且处于人体急需营养和能量的黄金时刻。此时,一顿营养的早餐能够为人们提供充沛精力，更好地投入到日常的工作和学习当中。然而，都市生活的快节奏经常让上班一族忙碌得无暇吃早餐，更不要说清晨起床后给自己烹饪营养可口的菜肴啦！今天小编美眉就为大家推荐一道特别适合作为早餐的家常菜——洋葱炒鸡蛋，保证既营养美味又节省时间，想要拥有健康体魄的上班族们可千万别错过哟！工具/原料more红洋葱(300克)鸡蛋(3个)食盐8克大豆油100毫升方法/步骤1/5分步阅读

将洋葱表面干皮去掉，先纵向切成两半，依次切成月牙条状，再从条状中间切断成半月牙型（如图所示），方便短时间内洋葱入味；将鸡蛋打入盘中，用筷子按顺或逆一种时针方向快速搅拌，打散为鸡蛋液后静置备用。

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打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入大豆油，油烧至九到十成开时（见锅内开始冒出厚重烟气），将盘中鸡蛋液倒进锅内。

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鸡蛋液膨胀定型后翻面，30-40秒后待鸡蛋液全部凝固，立即用铁铲将其盛出。

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将切好的洋葱倒进锅内，大火翻炒至洋葱表面发亮，向锅内均匀撒入食盐，继续翻炒至洋葱表皮出现焦黄色，便可将燃气调为中火。

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向锅中加入炒好的鸡蛋，与洋葱一同翻炒至鸡蛋成碎块状，炒制过程大约持续一分半钟即可关火。（出锅前也可依据个人口味加入少许鸡精，翻炒均匀后的洋葱味道会更鲜美）

注意事项

等大豆油快要全部烧开后再倒入鸡蛋液，这样煎出的鸡蛋不仅松软而且显得量多。

洋葱炒至表面均匀发亮并开始出现焦黄色时，需要立即将燃气转为中火，保证洋葱既能充分入味又不会烧焦影响外观。

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