中秋佳节，中秋夜的团圆饭，从准备阶等到色香味俱全的菜品一盘一盘的出锅，一家人围着桌子坐下，先后拿起筷子，一起吃团圆饭；吃过团圆饭，桌上再摆上月饼、葡萄、梨等水果，在夜色中赏月。一家人团团圆圆，是中秋节最好的时刻！ 团圆饭少不了饺子，饺子象征着喜庆团圆！今天我们来做茼蒿猪肉蒸饺。工具/原料more食材清单(:)茼蒿(500g)猪肉(400g)大葱(3根)生姜(20g)八角(1粒)花椒(10粒)十三香(9g)白胡椒粉(9g)老抽(3g)生抽(6g)鸡粉(5g)盐(8g)糖(4g)香油(5g)蚝油(1勺)热食用油(1勺)鸡蛋1个(10克（个人口味酌情增减）)鲜虾皮(10克（个人口味酌情增减）)饺子皮(800g)方法/步骤1/9分步阅读

1、将茼蒿摘好清洗干净； 2、锅内放水烧开，加入一点盐和几滴食用油，下入茼蒿大火烧至茼蒿变色即可关火，焯好的茼蒿捞出过凉水备用； 3、绞好肉馅，下一步是最关键的，大家看好了，是秘籍哦，准备调肉馅，这样调，鲜嫩多汁；

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4、将葱、姜、八角、花椒放入碗中，

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倒入滚烫的开水泡着备用；

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绞肉

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5、再将大葱和生姜分别洗干净，剁碎放在绞好的肉馅上，放入十三香、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、香油，将葱姜碎末也放在肉馅上，

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然后炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香及葱姜末上面； 6、打入一个鸡蛋在肉馅中 ，搅拌上劲，泡好的料水分三次加入上劲，让肉馅静置一会儿备用，这样的肉馅包什么都好吃； 7、过过凉水的茼蒿攥去多余的水分剁碎；

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8、茼蒿、鲜虾皮、盐和香油加入到肉馅里面搅拌均匀； 9、茼蒿猪肉馅完成；

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10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状； 11、蒸锅内放入冷水，饺子摆入蒸锅，开锅后蒸15分钟；

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12、香喷喷的茼蒿猪肉蒸饺就蒸好了。