蚬子肉质鲜甜可口，富含蛋白质，是人们经常食用的食物之一，今天我们做一道清炒蚬子，原汁原味，鲜香可口。工具/原料more蚬子(600克)葱(适量)姜(适量 )盐适量生粉适量酱油适量花生油适量方法/步骤1/10分步阅读

准备好蚬子、葱、姜、盐、生粉、酱油和花生油。

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把葱和姜处理干净，放在水龙头下洗干净，姜切薄片，葱切成段。

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在清水里面放适量盐，弄成淡盐水，把蚬子放在里面，浸泡2个小时，让蚬子吐干净泥沙。

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浸泡过的蚬子用小刷子把表面刷干净，然后用清水冲洗两遍，沥干水分。

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起锅热花生油，待油开始拉丝，放入葱段和姜片，小火翻炒出香味，再倒入蚬子翻炒5分钟。

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倒入适量清水，差不多没过蚬子即可，盖上盖子大火煮10分钟。

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打开盖子，会发现有些蚬子打开了，有些没有打开，把打开的蚬子装在碟子里面，没打开的蚬子丢掉。（没打开证明是死或者不新鲜，不能吃）

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把打开的蚬子放在水龙头下洗干净，要一个一个的认真洗，里面会有一些沙子，务必清洗干净，洗干净后沥干水分。

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把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入葱段和姜片炒出香味，放入洗干净的蚬子翻炒5分钟。

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将适量盐、酱油、生粉、花生油调成浆水，倒入锅中烧开3分钟，关火出锅，鲜香可口的炒蚬子就做好了，味道非常棒。

注意事项

蚬子一定要清洗干净。