可以，以下是南瓜鸡蛋饼的做法：

准备用料：南瓜200g、鸡蛋3个、面粉50g、盐适量、胡椒粉少许、油25g、青蒜15g。

1、备好材料。

2、南瓜去瓤，不去皮，擦丝。 注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。

3、打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

4、分几次筛入面粉，拌拌均匀。 注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。

5、这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。 注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。

6、平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火。

7、食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。