油腌青辣椒，辣椒香而不辣，是餐桌上的一道可口的开胃小菜，而且，自己腌制，卫生放心，不用添加剂。工具/原料more青辣椒(适量)酱油适量盐适量姜适量蒜适量花椒少量茴香少量醋少量白糖少量方法/步骤1/4分步阅读

选新鲜、肉厚的青辣椒，洗净晾干，将每个辣椒用刀劈开（到蒂附近停刀）。然后在锅内放水烧开后，将辣椒放入热水焯一下，捞出晾干备用。

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将锅内放适量油，加热后，放入适量盐、花椒、茴香、白糖，倒入适量酱油、醋，混合后熬一会儿，去除酱油里的水分。并使盐、糖等充分溶解、融合，熬出香味。熬好后，倒入器皿中冷却。

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待冷却之际，将姜去皮洗净切片，将蒜去皮切片，备用。

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等熬好的汁液凉后，将准备好的青辣椒、姜片、蒜片一起放入，拌均匀。两三天后便可食用。

美味