独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子工具/原料more牛肚(500克)蒜(6瓣)青椒(5个)香叶4片葱5颗姜半块八角3个方法/步骤1/7分步阅读

锅里倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净

2/7

将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；

3/7

将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状；

4/7

青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5/7

起锅烧油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味，倒入青椒翻炒均匀；

6/7

炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。

7/7

牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可；

注意事项

如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视