荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 清香可口，柔嫩鲜香，风味独特 营养丰富，是人们喜食的野菜工具/原料more荠菜(500克)盐15克方法/步骤1/7分步阅读

将鸡蛋均匀打成蛋液，可放点点盐。

2/7

锅中放少许油，将蛋液倒入锅中炒熟后，切碎备用。

3/7

豆腐切成小丁待用

4/7

荠菜炒下水，稍捏下水成团，然后切碎。

5/7

将切好的炒鸡蛋、豆腐、荠菜放入容器中，放适量的盐和麻油，拌匀即可。

6/7

用混吞皮按照你喜欢的样子包起来就好了。

7/7

然后上屉蒸，锅开上气后68分钟就可以了。喜欢吃麻酱的可以淋点麻酱，还可以捣点蒜泥蘸着吃都行。我个人倒是喜欢原本的味道，什么都不放，直接吃

注意事项

吃荠菜要注意挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，不应摘除 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄