红豆饼我之前从未用发面做过，后来偶然尝试一次后，发现这发面做的红豆饼竟是如此美味，外皮暄软且略带酥脆的口感，而内馅又特别的清香，发面饼当作早餐吃，亦或是下午茶都行，我们可以发现在夏天发面速度快，而冬天则不易发面成功，所以我们在冷天发面的时候一定要将其中的小技巧掌握到位，发面食物暄软绵密，发酵速度快，且口感好，完全不输夏天做发面。工具/原料more面粉(500克)红豆馅(50克)白糖(10克)干酵母粉(5克)食用油少许方法/步骤1/5分步阅读

第一步，面粉中加入白砂糖，酵母粉放入温水中，稍微搅拌下，静置10分钟，待看到酵母水的上层满满都是密集型小泡泡，就说明可以和面了；

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第二步，酵母水倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，再盖上厚被子，放在电褥子上开始发酵，差不多2个小时的时间，便可看到发酵好的面团上有许多的小孔；

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第三步，就说明发酵成功了，移至在撒上干面粉的案板上，揉搓排气，用刀切开，切开没有小孔就可以了，将其整理成长条，分成每个60克的小剂子；

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第四步，分别揉成圆球，松弛15分钟，将红豆馅准备出来，取一份小面剂子，用手按扁，放入红豆馅，将其收口捏好朝下放置，二次醒发40分钟的时间；

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第五步，不粘锅中刷上少许油，放入红豆饼，小火开始烙，待定型后翻面，将饼的两面都烙好成金黄色，就可以出锅了。