浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。嵊州年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。工具/原料more年糕(1段)青菜(4棵)猪油(适量)盐适量步骤/方法1/8分步阅读嵊州年糕整段的样子。切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片，然后再切成丝。青菜、香菇切小段备用2/8鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用3/8锅里放少许猪油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶4/8加入香菇5/8加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软6/8加水，没过年糕顶部7/8大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘8/8完成