豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素工具/原料more干皇豆(120克)水(1200克)内脂(3克)白糖(20克)蜂蜜30克炼乳20克花生10克芝麻10克方法/步骤1/6分步阅读

干黄豆清洗干净，加入适量清水浸泡8小时左右 ，夏季要放冰箱冷藏，我一般前一晚浸泡，第二天起来就可以做了。

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泡好的黄豆沥干水份，加入准备好的1500克清水打成生豆浆（可以分2次打），我用的是破壁机，用一次果蔬功能一次破壁功能，打出来的豆浆非常浓。

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打好的生豆浆倒入过滤袋子里，挤出豆浆，第一次我用的是这种过滤袋，

做出来的豆腐脑上半层非常嫩，下半层比较粗，原因是这种袋子不够密。

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第二次用的是这种过滤袋，做出来的豆腐脑从上至下都是非常嫩的，过滤的时候尽量挤干豆浆，保证出浆率。用网勺把浮沫撇干净。

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过滤好的生豆浆开火煮熟（第一次煮开是假沸状态），煮开后中火再煮7分钟，保证豆浆煮熟，煮豆浆很容易溢出来和糊锅，需要不停地搅拌，以免糊底了，有浮沫就撇掉，越煮浮沫越少，煮好的豆浆会有一层豆皮，把豆皮夹出来。

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过滤好的豆浆沿着电饭锅壁倒入化好的内脂里，速度需要快点，大概几秒完成了，盖上盖子约15分钟左右就好了，冬天电饭锅可以开保温，夏天就不用开了。夏天10分钟就凝固了，凝固就可以吃了，非常嫩的，焖得时间久，豆腐脑就会老点。

注意事项

豆浆的温度很重要