蛏子又叫做蛏子皇、圣子。 蛏子的贝壳长，呈近柱状或卵圆形，两壳等长。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出。方法/步骤1/4分步阅读

蛏子的吃法：

蛏子的肉可鲜食，最简单的吃法直接用水煮。也可加工制成蛏子干、蛏子油等。

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吃蛏子内脏的影响：

蛏子的沙囊和肠道中含有不可以食用和消化的沙子和食物代谢残渣，会影响蛏子的口感和味道。在受污染水域养殖的蛏子很容易蓄积大量的重金属蛏子，人类食用的话也会蓄积重金属。蛏子肠腺中的内容物含有较多的细菌，食用了未完全煮熟的蛏子，有可能会滋生大量的细菌导致腹泻等不适的情况出现。

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吃了蛏子内脏的解决方法：

吃蛏子内脏之后，不管有没有不适的情况都可以喝一些热水，既可以促进口腔中不适的味道，又能促进重金属代谢。 如果害怕重金属污染导致身体不适，可以在吃完蛏子之后食用一些黑枣、无花果、菠萝蜜等富含果胶的食物，促进重金属的排出。 一旦出现了腹泻的情况，可以食用一些葱白生姜水等去除肠道中的寒气，同时食用一些止泻的药物。若是除了腹泻还有恶心呕吐和四肢无力，头晕眼花的情况，有可能是急性肠胃炎，需要去看医生。

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蛏子的功效：

蛏子含有丰富的维生素A，蛋白质，钙，铁，硒等营养元素。味道鲜美，营养价值很高，具有养阴补虚，清热解毒，消肿利尿的功效。对于烦热，痢疾，黄疸水肿，腹胀，产后虚损等症有治疗的作用。而且，蛏子还有健脑益智，提高免疫力，促进食欲，降低胆固醇，抑制肿瘤，抗癌和预防贫血的功效。