葱油红膏蟹，好吃不腻；简单做法工具/原料more红膏蟹(一只)姜末适量蒜末适量小红辣椒3个葱花适量 色拉油30G蒸鱼豉油适量料酒适量方法/步骤1/8分步阅读

红膏蟹从冰箱取出 ，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖 ，去除蟹密苏 ，用清水 逐一清洗 ，清洗时可以用流动水 ，蟹脚可以用刷子刷一下

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洗干净后用刀切成 小块 ， 装盘备用

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分别准备姜与蒜 切成末 ， 小红辣椒清洗干净后切成小圈圈 备用

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在蟹上面撒上姜木 蒜末 与小红辣

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倒入适量的蒸鱼豉油

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倒入适量的料酒

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凉水上锅 ，待水开后清蒸 10分钟

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关火后 取出 ，在蟹上面撒上葱花 ，取一平底锅 倒入色拉油 加热 ，至油温 略微冒青烟后关火，把加热好的色拉油 淋在蟹上 后 ，即可食用 。

注意事项

此菜不用盐调味 ，调味料用蒸鱼豉油 ，这样有助于 蟹更鲜美 ，咸鲜刚好

冷冻梭子蟹 的温度建议在-18度 。

梭子蟹寒性 ，姜片作为佐料 可以均衡蟹的属性