炒菜花，原料有菜花、油、等，制作简单，口感良好，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。下面就来和大家分享下这道炒菜花的家常做法。工具/原料more菜花(400g)鸡胸肉(200g)花生油50毫升青红小米椒各一个盐2小勺葱姜料酒2汤匙白糖1勺醋1勺生抽1汤匙黑胡椒粉1勺蛋清1/3个生粉1勺方法/步骤1/9分步阅读

鸡胸肉清洗干净，切成薄片放在碗里，加入一勺盐。

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再调入两汤匙葱姜料酒、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、1/3个蛋清和小勺的生粉抓匀腌半个小时。

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菜花去掉根部摘成小朵，为了更好入味，可以用刀把小朵再分割小一点，冲洗干净沥净水分备用。

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锅中倒入一汤碗清水大火烧开，再放入菜花煮开后继续小火都到菜花透心。

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菜花用漏勺捞出来，控干水分放在盘子里备用。

6/9

青红小米椒去蒂后清洗干净，再切成小圈。

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锅中倒入花生油烧热，放入青红小米椒煸炒半分钟。

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倒入腌好的鸡胸肉大火炒，晃动炒锅，炒到鸡肉发白，尽量不要用铲子铲，以免鸡肉碎掉。

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倒入焯过水的菜花，调入一勺盐、一勺白糖、一勺醋和一汤匙的生抽，翻炒均匀，即可出锅装盘上桌开吃，味道咸鲜适口，非常好吃。

总结1/1

1、鸡胸肉清洗干净，切成薄片放在碗里，加入一勺盐、两汤匙葱姜料酒、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、1/3个蛋清和小勺的生粉抓匀腌半个小时。

2、菜花去掉根部摘成小朵，可以用刀把小朵再分割小一点，冲洗干净沥净水分备用。

3、锅中倒入一汤碗清水大火烧开，再放入菜花煮开后继续小火都到菜花透心。

4、菜花用漏勺捞出来，控干水分放在盘子里备用。

5、青红小米椒去蒂后清洗干净，再切成小圈。

6、锅中倒入花生油烧热，放入青红小米椒煸炒半分钟。

7、倒入腌好的鸡胸肉大火炒，晃动炒锅，炒到鸡肉发白。

8、倒入焯过水的菜花，调入一勺盐、一勺白糖、一勺醋和一汤匙的生抽，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项

喜欢吃辣的朋友也可以加入些辣椒油，同样喜欢吃麻的朋友可以加些花椒油。

炒鸡肉时要尽量多放一些油，快熟后的鸡肉口感才嫩滑。

炒鸡肉尽量晃动炒锅，少用铲子铲动，以免鸡肉碎掉。

炒菜花的做法