今天带来的是香煎鱼块,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more草鱼(半条)香菜(一把)青辣椒(2个)线辣椒(4个)盐(少许)油(1勺)大蒜(4瓣)花椒壳(一点点)糖(1勺)老干妈(1勺)生姜(10克)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)陈醋(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

把鱼块放在盘子里，放入适量的盐和生姜腌制15分钟。

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把一个鸡蛋的蛋清和适量的生粉混合，充分搅拌均匀

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准备适量的香菜，辣椒，大蒜末

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热锅中放入适量的油

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鱼块放入调好的糊糊中过一下，保证正反两面都裹了一层

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把裹了蛋清生粉的鱼块放在锅中，平整摆好，用小火慢慢煎

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一面全部煎至金黄后翻面煎另外一面（确保煎黄之后再翻面，否则鱼块容易散掉）

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两面煎好的鱼块盛起来

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煎完鱼，趁着锅中的油，放入一小勺豆瓣酱（我放了一小勺老干妈）和适量的大蒜末爆香

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0锅中倒入少量的生抽，老抽，陈醋，一勺白糖，适量花椒壳，差不多小碗三分之一碗水炒两下，再倒入香菜和切好的辣椒

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倒入煎好的鱼块继续翻炒，待到锅中水分完全炒干后，出锅盛盘