秋冬季的到来，喝上一碗暖体抗寒的老母鸡汤，具有增强体力和强身壮体的功效。尤其对营养不良；怕冷畏寒；月经不调和贫血；乏力虚弱等有很好的食疗作用。工具/原料more肥西老母鸡(1只)料酒3勺枸杞适量木耳1把红枣8颗盐适量生姜1块胡椒粉1勺方法/步骤1/6分步阅读

准备一只肥西老母鸡，祛除内脏，清洗干净。用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不要冲洗然后放入冰箱冷藏一个小时后再取出洗净，这样炖出来的肥西老母鸡会皮质柔嫩。

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洗干净的肥西老母鸡在烧开的水中焯一下；去血水后将火关掉，在水中泡几分钟再捞出来用水冲洗干净

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然后将肥西老母鸡放入生姜；加入红枣

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锅中放入料酒，加入沸水中焯一遍取出备用，这二焯是为了给老母鸡提香，再次烧水，加入泡发好的木耳。

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用水焯过的老母鸡肉，随着水温的慢慢升高；肥西老母鸡的营养与香味会充分释放出来，同时与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后，转入砂锅中慢炖

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老母鸡汤煨好起锅后加入加入准备枸杞。母鸡汤就可以喝啦。

注意事项

这款肥西老母鸡汤在季节交替；特别适合需要滋补的人群。炖老母鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水

沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。生完孩子的产妇不要马上喝老母鸡汤；过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶。