今天就用牛肉为主料，做个牛肉火锅。选用新鲜牛腱子，炖好的香辣浓郁的牛肉汤底， 再搭配不同的素菜， 黄豆芽、千张丝。。。不仅荤素搭配营养丰富，而且还可以根据实际情况添加自己喜欢的蔬菜煎煮。在这寒冷的季节，一家人围坐在桌边，一起品尝特乎乎、香喷喷的火锅煮食的特别滋味， 真过瘾，还无比的幸福。其实，幸福说起来就这么简单。该文章来自豆果美食达人作者斯佳丽工具/原料more牛肉(1大块)千张(2张)豆芽菜( 1大盘)洋葱1个香菜1小把郫县豆瓣酱2勺料酒 1勺酱油 1勺 姜1块香叶1片八角1个桂皮1个胡椒1小勺胡椒粉适量油盐适量步骤1/13分步阅读牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；2/13热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；3/13微微煸香后加入刚焯过的牛肉；4/13继续翻炒直至牛肉上色；5/13倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；6/13加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；7/13放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；8/13将煮好的牛肉汤放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味；9/13加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；10/13加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；11/13煮好后捞出放入豆芽菜上；12/13再在上面铺上煮好的牛肉， 中间放上青蒜。13/13端上桌了。