都说很多美食一到信阳这个小地方，都会被爱吃会吃的本地人给改良成，优越于其起源地的美味，我认为这说法很对，至少在热干面上。都知道热干面是武汉名吃，但在不少城市都尝试过这份小吃，实话讲，只有信阳改良的红油热干面，让我想起即流口水，真的。工具/原料more热干面(适量)辣椒油(适量)方法/步骤1/5分步阅读

地道的做法与配料无从得知，但每次排队的时候看其做法，大概应该是如下流程，团一碗左右热干面放滚开的开水锅里翻一两分钟；

2/5把面盛到碗里，放两勺事先调制好的调味汁，放适量事先调制好的辣椒油；3/5

再放切碎的小香葱一小撮；

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充分搅拌，就是一碗美味的红油热干面啦。

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那味道，喷香、香辣，加上偶尔进入口中的那几粒小香葱的别致香味，不要立即吞下去哦。红油热干面一般应该是面质较硬的，这样才更有嚼劲，更有口感，也因为更有特色。

注意事项

具体做法还是找度娘吧，我只是相当于推荐一款信阳小吃，而已而已。哈哈

红油