清明时节是吃构树花蕾最好的时候，花蕾刚刚出来，还没有完全开放，等花蕾长大就老了，不好吃了。农村集市也偶尔看到有人售卖，4块钱一斤，很多时候想吃却买不到，看到我文章的农村小伙伴，赶紧去村里转转，此花长得像毛毛虫，很好辨认，莫要错过这等难得的美味。构树花一般都是蒸着吃，今天我换个吃法，更加香酥味美，个人觉得比槐花要好吃数倍，下面一起来看看这花好吃的做法吧！工具/原料more构树花(半斤)面粉(半碗)鸡蛋(1个)食用油适量食盐2克辣椒粉1克胡椒粉1克方法/步骤1/9分步阅读

准备好所有食材：构树花、鸡蛋、面粉。

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构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。

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构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。

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将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。

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充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。

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锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。

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改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。

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控去油，将构树花放入盘子中，加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。

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装盘上桌啦，香酥好吃，口感有点薯条的味道，孩子很爱吃，一人吃了一盘。