过年时炸猪肉丸子是春节必须准备的年菜之一。因为圆圆的肉丸子寓意着阖家团圆、事事圆满。以前每年过年炸肉丸子都是母亲亲自剁馅拌馅，而我总是在边上帮忙边炸边捞边吃。工具/原料more猪肉(一斤)鸡蛋(1个)蚝油一勺半生抽2勺鸡精一小勺淀粉少许地瓜粉适量白胡椒粉1勺虾仁适量白糖1小勺方法/步骤1/8分步阅读

猪肉搅碎。然后加入耗油，生抽，淀粉，胡椒粉，白糖，鸡精。均匀搅拌放入冰箱冷藏半小时(因为冬天比较冷，夏天的话可以增长时间)拿出来搓圆

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先沾下鸡蛋液

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再裹上一层地瓜粉

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这样的

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裹好的肉丸，长这样

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油烧热，放入锅中

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颜色这样了，捞出来。再复炸一遍

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洒点番茄酱~吃它(◦˙▽˙◦)

注意事项

注意油温，不要烫伤。

小火炸丸子 盐的用量要自己掌握 不要咸了。