茄子营养丰富，做法也很多，今天来介绍这道肉沫茄子怎么做才好吃？

茄子去头，洗干净，切条，泡进水里。泡进水里，茄子才不会变黑。泡8分钟左右捞起来晾干水分。

蒜米拍碎，猪肉剁成肉沫，放盐，油，腌10分钟。

炒锅烧热，倒入油，把茄子倒进去煸炒一会，装盘。

再倒些油，把蒜米放入，倒入肉沫，翻炒均匀。

翻炒到肉沫差不多熟，然后倒进茄子，继续翻炒，放适量的水焖煮一会。

待汁快收干，倒入几滴酱油，翻炒均匀即可，熄火，上盘。美味的肉沫茄子就搞定了，赶紧试试吧。