红豆冰皮月饼的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-19【导读】:
今天带来的是红豆冰皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more冰皮(10克(个人口味酌情增减))冰皮预拌粉(200g)猪油(20g)豆沙馅(10克(个人口味酌情增减))红豆沙(100g)红豆(150g)炼乳(一勺)方法/步骤1/7分步阅读
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冰皮制作 冰皮月饼预拌粉200g(水面比例 1:1) 猪油 20G 豆沙馅 豆沙馅 100g 红豆:150g 炼乳一勺

取空碗,在碗内倒入200g水、预拌粉,搅拌,取出把面团揉至光滑;搓成长条后,取保鲜膜放一边醒面备用。

取锅,煮红豆,煮熟后捣碎;加入豆沙馅、炼乳、搅拌放凉备用。(如果喜欢吃甜一些的,可以再加一勺蜂蜜

把豆沙馅搓成圆球,每份22g

冰皮面团,分成28G每份,搓成圆球,压扁,放入豆沙馅,从边缘收口,再搓圆。(做的时候可以带手套,自己吃就不用了。)

在砧板上铺上熟粉,搓好的圆球滚一下,避免粘住。放入磨具,用力按压,完成。

美美哒

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