金鲳鱼是我国南部沿海盛产的经济鱼类之一，味道鲜美，经济实惠，其肉质口感好、刺少，营养丰富，也是很多人喜欢的一种鱼类。香煎金鲳鱼可以很好地保留金鲳鱼的鲜嫩口感，同时也满足现在年轻人喜欢香煎食物地味蕾。工具/原料more金鲳鱼(1条)细葱花1碟耗油1匙生姜片若干食用盐若干生抽1匙方法/步骤1/6分步阅读

备好主菜：金鲳鱼

清水洗干净并去除鱼内脏（也可以直接购买已清除内脏的金鲳鱼，这样就不用自己动手清除了），根据鱼的大小情况将鱼剁成2指左右宽度的块状，方便煎熟得快些。

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备好辅料：姜、葱、料酒、生抽、食用盐

生姜切成片，小葱切成细葱花备用；

料酒、生抽、食用盐混合一碗后先放在一边备用。

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锅烧热后倒入若干花生油（减脂人员也可以换成其他植物油），油热后将生姜、鱼块放入锅中，中火慢煎至两面金黄。

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鱼半熟时将提前调好的酱汁均匀倒入锅中，与鱼块一起慢火煎5分钟。

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起锅前撒上葱花若干调色，即可出锅装盆。

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葱花也可以在起锅后撒上，但本人不喜欢生葱，所以一般在起锅前撒上可以使葱花在出锅后更熟些。

注意事项

1、健身或减脂人士可将花生油换成低脂的橄榄油，根据个人喜好适量调整。

2、盐可根据个人口味进行调整，健身或减脂人士建议少油少盐。

3、可在最后撒上少许胡椒粉去腥，本人不喜欢所以没有放。