冬春交替的季节。大葱炒鸡蛋，味道鲜香，很好吃。爱吃葱的可以多放些葱，爱吃蛋的可以多放些蛋。简单易行的做法。都来试一试吧山东最有名的是章丘大葱。这种冲个头很高，而且看起来充满比较多，也比较粗壮。辣味儿相对较足。大葱如果只是吃葱花，其实是用不了多少，但是大葱也是很好的食材。所以做炒菜，非常有营养物质，维生素，矿物质的含量都很高。对于喜欢吃大葱的人来说，生吃大葱更是一种美味，但是生吃大葱对一些南方的人士来说，简直就是噩梦，为了避免噩梦的发生，家庭中其实还可以用炒的办法，让大家既能吃到葱味又能获得足够的营养。

鸡蛋2个放入盆中备用

大葱去皮，清洗赶紧备用，这次买的大葱比较多，放时间长了以后很容易蔫，因此就决定赶紧把这些大葱做一个炒菜。

大葱切斜刀

鸡蛋搅匀，

锅中放入油，油热后下鸡蛋液，炒匀

把炒好的鸡蛋盛出来。

再做油锅，下葱段煸炒。

放入酱油，花椒面 盐

炒匀至大葱变软

下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

撒味精，出锅