今天给大家介绍下炸虾仁的做法，一起看看吧！工具/原料more虾仁(500克)鸡蛋(2个)油适量盐少许面粉适量蚝油1勺方法/步骤1/6分步阅读

虾仁解冻洗净控水待用，也可用活虾，去头去皮去虾线待用

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鸡蛋打散放入一百毫升水，搅匀之后加入少许面粉，成比纯甄酸奶稍微稀一些，太稠了的话挂糊太多会影响口感，再依次加入盐、蚝油搅拌均匀

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热锅倒入适量食用油，能没过虾仁的高度油量就可以，中火油烧至七成热，不要等油冒烟，那样油温太高，炸出来口感不好。

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烧油的同时把搅匀好的面糊放入虾仁。

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油热后用筷子把虾仁从面糊中捞出，快速放入油锅，慢的话面糊就会滴下来很多，炸一分钟左右翻过来炸另一面一分钟左右 ，至两面金黄捞出！

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装盘，稍凉一分钟，外皮就会很酥很酥，虾仁超级嫩滑，就算牙口不太好的也毫无顾虑，比白水煮虾要嫩滑几倍。