红参是参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。红参炖猪心可以养血滋阴，滋养肝肾。这个冬天，尝点美味又滋补的吧。

先助理猪心备用。把猪心切开两半，放入清水中浸泡，彻底清除里面的血水。用小刀小心剔除附着在猪心上的白色肥腻物。

然后把猪心切成4块跟8片红参片，放入炖盅，再倒入一碗半热水，盖上盅盖，开始隔水炖2个小时。这里选用上等的谢大妈红参煮汤。

开盅，打个鸡蛋进去，搅拌几下，放入少许冰糖即可食用。

想要更加滋补，特别是对女性身体更好，可以将冰糖换成红糖。