闽南炸枣陷口味可甜亦可咸，可根据个人口味制作，在此介绍芝麻陷口味的炸枣。工具/原料more糯米粉(5000克)地瓜(2500克)白糖(3000克)芝麻(1000克)食有油5升方法/步骤1/6分步阅读

首先需将芝麻炒熟后碾碎以1：1比例加入白糖搅拌备用（做陷使用），有的人觉得倒腾芝麻较为麻烦可以用花生酥代替，一样味道鲜美；地瓜剖皮水煮捞干后捡捣成泥备用，地瓜汤亦可留着待用（糯米粉与白糖搅拌使用），糯米粉加白糖以3：2比例搅拌均匀。

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糯米粉与白糖搅拌均匀后加入地瓜，接着搅拌均匀，并慢慢将其揉成团，如发现地瓜完全与糯米粉溶在一起后因水份不足无法成团，可适当加入些地瓜汤或冷水。

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揉成团的糯米粉，根据炸枣大小，捏出一个个大小相同的糯米球出来待用。

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将糯米球挖个口加入芝麻陷-闭合小口。

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加热油锅，放入食用油，食用油的量需能让炸枣完全浮起时不沾到锅底

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炸好的炸枣

注意事项

nbsp;炸枣炸好先脆后软，因为地瓜的作用可以保持两三天，过后渐渐变硬，保存需完全浸入煮过的食用油内，可避免发霉，此法保存可达半年以上，同样也可放冰箱冷藏，想吃时可蒸可煮，味道都很不错。

闽南难事