今天带来的是菊花茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more长茄子(2根)玉米淀粉(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)番茄酱(一大汤匙)番茄沙司(一大汤匙)盐(5克)白糖(一大勺)白醋(半勺)清水(一勺)油(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

茄子切10公分左右的长段

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立起来，切十字花刀，距离底部留半公分左右不要切断。

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放在水中加少量盐，浸泡四到五分钟后，挤出茄子的水分。

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每个切好的茄子均匀地蘸上淀粉备用。

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油温烧至五成热，愁各茄子刀口冲下蹲廊泉，筷子压住炸制，炸定型后捞出备用。

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待油温上来后复炸，炸稣至微上色，摆在盘中。

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锅内留底油，倒入蒜蓉爆香，加入番茄酱和番茄沙司，比例一比一。

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炒出红油后，放白糖

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再加入半勺白醋，少量盐和半勺水、少量水淀粉，炒匀，再淋些热油，让汁牢英更鲜亮。

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锅中的酱汁浇在炸好的茄子上即可。有条件的朋友放可以些装饰的香菜、菊花点缀下。