用料

主料；羊肝1个。

辅料；洋葱半个、醋1茶匙、八角3个、花椒30粒、姜5片、干辣椒2个、食盐1汤匙。

卤煮羊肝的做法

1、新鲜羊肝一副。

2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来。

3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。

4、焯好的羊肝捞出。

5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水。

6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来。

7、然后放入羊肝煮5分钟。

8、加盐后再煮2分钟。

9、煮好后浸泡半天让其充分入味。

10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋拌均匀。

11、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。