草莓慕斯蛋糕的做法工具/原料more草莓(500g)黄油(50g)消化饼干(80g)淡奶油(150ml)白砂糖(80g)朗姆酒(5ml)吉利丁片(3片)鸡蛋黄(1个)方法/步骤1/18分步阅读

原材料大集合。把芒果换成草莓即可

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消化饼干用搅拌机绞成粉末状

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黄油切小块隔水或者隔火融化成液态

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饼干沫和黄油搅拌在一起

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搅拌均匀后，均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。

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草莓切块

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用搅拌机绞成果泥

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两片吉利丁片加冷水泡软

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淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。

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牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化

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加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化

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加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀

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草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固，所以搅拌速度要快。（如果要做镜面，就留下三小勺果泥）

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搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。

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两小时后，取一片吉利丁片加水软化后，倒入温水搅拌至融化，加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具，在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓，再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面，如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。

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脱模。冷藏到时间之后，把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出，即脱模成功。

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如果不做镜面就是这个效果

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最后按照自己的喜好进行装饰。