土豆比鱼还好吃的“土豆红烧鲫鱼”不试一试吗？工具/原料more 鲫鱼(400克)土豆(40克)葱(2克)辣椒(16克)生抽2克盐2克花椒10克豆瓣酱2克方法/步骤1/7分步阅读

帮鲫鱼洗个澡，要洗干净那种，切几刀，刀口上码上盐，料酒，和姜片。放半个小时。

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土豆切条，炒料准备好，量如图所示。

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土豆条直接下油锅炸金黄捞起备用。

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鲫鱼也要下油锅炸，两面金黄。（为了防止鲫鱼粘锅，可以在鲫鱼表面摸上少许淀粉），鲫鱼要用大火炸，只翻一次面，防止把鱼弄坏。炸好后起锅备用。

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刚刚炸鱼的油里放入豆瓣酱炒香，再加入备好的辣椒等料，炒香。再把鱼放入，加入半碗水，加生抽。（我这是一大碗，所以多了，半碗就够）

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大火煮，水少一半的时候一定要给鱼翻个面，全身入味，顺便加入土豆。待水要完的时候加入淀粉收汁。

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完成啦，起锅起锅，拍照拍照，吃吃吃

注意事项

炸鱼要大火，用不沾锅最好，铁锅的话可以在鱼身上摸点淀粉

加水煮的时候，一定要翻面，两面都要入味。

土豆可以再炸焦脆一点，这样更好吃。