肉鲜美嫩滑、营养丰富；经常吃鱼，有益健康。这次买了一条大花鲢回来，鱼头鱼尾与豆腐一起煲汤，鱼中段做红烧，一鱼两吃，各取所长~~~工具/原料more花鲢鱼(1条)料酒适量冰糖适量老抽适量红椒适量蒜泥适量姜适量葱适量油适量盐适量方法/步骤1/13分步阅读

花鲢鱼洗净，去头、尾

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沥水后，在鱼身上抹点盐

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调料切好备用

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大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制

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两面煎黄后，倒入适量料酒

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倒适量老抽

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中大火烧1~2分钟，中间翻个面，使老抽变浓后充分浸入鱼肉中

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放一小把冰糖

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倒入适量热水，再放点葱姜，大火加盖烧

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水开后，放少许蒜泥

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加盖大火烧开，转小火炖制，中间撒适量盐调味

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烧至10分钟后，鱼肉充分吸收变色后，转大火收汁，放些红椒，再撒点味精，关火即可

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盛盘后，再撒些葱花点缀~~~

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