今天带来的是纸杯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(8颗)柠檬汁(几滴)低筋面粉(100克)玉米油(80克)牛奶(100克)白糖(110克)纸杯(20只)方法/步骤1/10分步阅读

蛋清蛋黄分离

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蛋黄加玉米油，牛奶，面粉，搅拌均匀

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蛋清加几滴柠檬汁去腥，打发到起大泡泡，加入三分之一的糖

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打发到小泡泡，加剩下一一半的糖

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打发到比较细腻之后加剩下的糖

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打发到盆倒扣不会脱落就可以了

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把一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌

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翻拌均匀，颜色一致的面糊

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倒入纸杯中，8分满（我家纸杯不够了，倒的比较满）上下管150°，烤40分钟

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成品特别q弹，内层很嫩