卤味本来就很有特色，如果先卤后炒岂不更有味道。今天菜菜屋分享的这道辣炒卤肉，就是卤好的猪头肉和辣椒激烈碰撞的产物。被几十种香料卤后的猪头肉在辣椒和蒜苗的激发下，越发的刺激味蕾。工具/原料more卤肉猪头(300克)青辣椒(20克)红辣椒(15克)大蒜苗(25克)大蒜10克老姜10克生抽10克白糖10克食盐5克方法/步骤1/7分步阅读

提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好，卤汁的方法就不介绍了，因为每家卤料都不一样，菜菜屋是自家秘制配方。

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将卤肉切成薄片（看着肥厚，其实一点也不油腻，这是猪头肉哦）；大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。

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锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香。

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然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀。

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将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起。

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最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味。

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上座和家人共享。

注意事项

肉不要切太细。

注意火候。