今天带来的是豆瓣酱烧鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more嫩鸡(半只)郫县豆瓣酱(1勺)葱姜蒜(10克)酱油(2勺)米酒(2勺)辣椒(20克（个人口味酌情增减）)八角(1个)香叶(1片)方法/步骤1/10分步阅读

嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。

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锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍

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下八角香叶花椒炒香

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调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄

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还可以再炒一下，炒到没有血色

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调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒

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倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去

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大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮

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下青红辣椒开始收汁

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出锅撒葱花就行了