无油牛排的做法工具/原料more牛肉(1块)黑胡椒粉(适量)玉米淀粉(适量)食用小苏打(适量)椒盐(适量)方法/步骤1/8分步阅读

我用的牛后腿肉，切成1厘米厚左右的片儿，用刀背给这块小肉肉来个马杀鸡（轻拍让肉松弛有弹性)

2/8

一点点玉米淀粉，一点点食用小苏打，好多黑胡椒粉，抹在肉肉上，腌个半小时，这样肉才嫩，有味道

3/8

不粘锅先用火加热到很烫，大火哦，然后把牛排放上去，会听到滋啦的一声，大火，不要动牛排

4/8

大概半分钟吧，翻面，继续大火，这是把牛排表面形成封层，锁住肉汁，是很关键的一步！这样才会嫩好嘛！！

5/8

两面都封住后转小火，翻面，等肉上面开始渗出血水，再翻面，大概15秒的样子

6/8

每15秒翻一下，大概每面煎个3到4次吧，这个时候按肉肉，手感和按掌心差不多，就是7成熟啦～我喜欢7成熟，可以出锅了

7/8

等个5分钟在吃哦，让肉肉醒一下

8/8

开吃吧！