一到过年，皮冻可真谓是北方菜桌上的经典菜肴，在我家，皮冻可真的是一年一次的菜品，近几年亲爱的?爱上了自己做的皮冻，这道菜也成了餐桌上的必备～ 配上腊八醋和蒜末 so delicious ！?满满的胶原蛋白工具/原料more猪皮(1000克)清水适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

清水先泡鲜肉皮，然后将其洗净（如甜品住的肉皮，解冻后清水洗净）

2/6

凉水和肉皮一齐入锅，大火烧开后转小火煮，30分钟左右看一下，试着用筷子?扎一下，如果已经软了，就先将肉皮捞出，然后用刀将附着在肉皮上的肥肉刮掉。

3/6

刮好油的肉皮，切成丝，然后再放入锅中（如果不喜欢吃带肉皮的冻冻，可以不再放回锅中，直接熬清冻）。

4/6

肉皮丝放入锅中后，加入适量盐。 可先开大火，烧出浮末，然后将浮末捞出。 然后转小火煮啊煮啊煮啊（这是个漫长的过程，可以放心的干别的去了）

5/6

大约过了三个小时，先盛出来一点，放在凉的地方冷却一下后，夹起来虽然是如图这种状态，但还是不够筋道。再继续小火熬制。

6/6

大约再熬了一个多小时，关火放至温度低一点的地方冷却至成冻（不能是冰箱！）（常温虽然也能冷却，但速度较慢）。 冷却后切成片，再倒入醋就可以食用啦，口感Q弹，看着是不是满满的胶原蛋白?

注意事项

不能放冰箱冷冻，那样冻冻容易碎，口感就不好了。