今天带来的是电饭煲酸奶蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋面粉(100ml)鸡蛋(3只)白砂糖(4汤匙)酸奶(200g)黄油(20g)柠檬汁(几滴)方法/步骤1/14分步阅读

原材料先拿出备好

2/14

蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器需要无水无油

3/14

倒入1汤匙的糖（平时喝汤喝粥用的勺子那么大，或者把大拇指和食指触碰，差不多中间的口那么大的感觉），100ml左右的面粉（我用小量杯装的，大概60g) ，200g酸奶，10g的黄油拌匀。

4/14

蛋黄糊好了，这步可能有点问题了，面粉应该加少了，有点稀，我当时没太在意，就想着大不了蛋白打硬点中和下吧:-I

5/14

蛋清加入几滴柠檬汁，先打发成泡泡

6/14

加入白砂糖继续打发，一共分三次加糖，打发后的蛋白可以拉钩就行了，别贪心，不要再打了，会变硬，我最后一次打发又有点问题了，打发的有点硬，有小疙瘩了

7/14

打好了，把1/3蛋白放入拌匀的蛋糊中，用像炒菜一样拌的方法把蛋糊和蛋清拌匀，因为我打发的有点硬，有了小块，就不太好拌了，就多拌了会，毕竟多拌会消泡，这应该也是后面蛋糕不够蓬松的原因

8/14

把拌好的蛋清蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌

9/14

虽然不太好拌了，但是翻拌了多一会还是把小块都拌开拌匀了

10/14

电饭煲加热几分钟后，锅内变干变热，加入10g左右的黄油融化，并用油刷把锅的四周都涂上黄油，便于脱模

11/14

把碗举的稍高一些把蛋糕糊缓缓倒入电饭煲中，大概10cm左右

12/14

蛋糕糊蛋糕后，再把锅拿出来震荡几下，排出里面的多余气泡，然后放回，盖上锅盖，按电饭煲的蛋糕键，大概四五十分钟就好了。

13/14

蛋糕好了，先不打开盖子，用热毛巾盖住排气口再闷二十分钟

14/14

20分钟后，把锅倒扣一会，蛋糕脱模出锅