昨日心血来潮, 于是想到了自己做豆腐..!同学们 不要惊讶 是的,是要自制豆腐...电脑前的你, 想吃新鲜豆腐了吗,跟我来吧!...工具/原料more大豆(适量) 水(适量)石膏粉(适量)方法/步骤1/12分步阅读

先给大家介绍一下用料和工具：

用料: 大豆, 水, 石膏粉(或者醋和盐)

工具: 锅(大些), 果汁机, 盆子(接水用), 锅勺

首先我提前一夜 将 大豆洗净 并浸入清水中，我花了半天以挑去不好的大豆, 因为大豆的品质决定豆腐的好坏。

第二天,将浸好的大豆 拿出备用, 请看图, 下面的就是蓝天浸好的大豆。

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接着我拿出我所谓的果汁机, 将大豆放入其中进行研磨...大家可要注意研磨的时候多加一些水我。

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我在哪里看着果汁机将那可怜的大豆磨啊磨, 虽然比起古人我很幸福, 我可以不要用手去磨了, 但是眼睁睁的看着大豆在那里 慢吞吞的磨啊磨, 我真恨不得自己用手磨, 那样还快点啊！

大约过了半个小时, 终于全部磨好。。。

对了磨的时候, 请接一大锅水 加大火烧 直到烧开!

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接着, 我将磨好的大豆导入事先准备好的 上面加了纱布的盆子中。

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然后我加入 刚才烧开的水, 提醒你一下 可不要一次都倒进去啊, 分个3次倒进去比较合适。。。

倒入大约1/3 的开水后, 将袋口搓拢, 然后我拿出锅勺进行搅拌, 目的是让 大豆中有用的成分充分溶于开水中..千万不要用手搅拌, 除非你不要你的手了..别忘了那是开水。。。

这样反复几次之后, 将过滤好的豆浆导入大锅之中用大火煮,煮开后再煮5分钟(这样可除去豆腥味)

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看到上面图片中的泡沫了吗, 我需要很耐心地小心地将它们全部赶尽杀绝。。。(撇去)

撑着 豆浆还在煮, 我趁着这难得机会 去配置卤水..

卤水什么用? 卤水和豆浆发生化学反应后 得到的就是豆腐脑..

什么可以用来作卤水? 有盐卤还有石膏 还有醋也可以.

这里我用的是石膏....石膏做的豆腐最嫩 最滑口了, 而且产量高哦.....

石膏很便宜的一欧元的石膏粉 够你十几次做的了..在所有的买装修用品的商店都有的卖的！

还有那个醋, 是没有选择的选择，用醋做豆腐，简直是浪费啊，一斤豆也做不了一斤豆腐的.做起来的豆腐还硬邦邦的！

我用的当然是石膏了，将石膏粉导入水盆, 然后加水 搅拌...水你拼命的加就是了！

石膏是微溶与水的, 一点点石膏粉 就可以配置一大盆 饱和石膏水了！

搅拌之后静置一下, 等石膏水澄清了 就可以将上层的石膏水 倒出来备用了，倒的时候慢些, 不要搅动底层沉淀的石膏。

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我在配置卤水的时候, 豆浆 也烧开了。。。

烧开后再烧一下, 想喝豆浆 的就可以 舀 起来 加糖喝了。。。

千万注意 豆浆一定要煮透 才能喝, 不然会中毒的。。。

我大约又烧了5分钟, 然后将豆浆倒入 一个容器。

当豆浆的温度降到80度左右, 我们就可以开始点卤水了(点卤水就是往豆浆里慢慢地加卤水)，我拿出配置好的卤水, 就是刚才的饱和石膏水啊，用锅勺舀了一瓢，并慢慢的加入到豆浆里。注意一定要慢慢的啊, 加的时候请向一个方向轻轻的搅拌豆浆。。。

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你得有一些耐心哦 就像我哦一样, 要慢慢地慢慢地 加卤水。。。

一直加到 出现大量的豆腐花, 豆浆从乳白色变成清澈的黄褐色..你就可以不用再加卤水了。。。

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然后 准备一个可以渗水的容器 我打算用的是下面这个东东..并在容器上垫上纱布。。。

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然后将刚才做好的豆腐脑. 导入容器 将水滤去,,, 剩下的就是豆腐了。。。

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我倒进去后发现 豆腐实在是很少啊, 那个容器又实在是很大啊,,, 所以我后来毅然决定换了一个容器.

封好袋口, 上面压上重物(一大盆谁就行了), 压一个小时 豆腐就做好了。。。

我比较狠心, 压了一小盆水后 , 又压了一大盆水, 大叔大婶们 擦亮眼睛。。。

请看我的杰作。

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压多少时间 自己把握. 如果想让豆腐嫩些 就少压一下, 想口感硬些 就多压一会儿！

下面就是花了半天时间做的豆腐！

大家给一些掌声哦！

豆腐