今天带来的是猪脚面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪蹄(2只)姜(10克)料酒(1勺)食用油(1勺)蒜(10克（个人口味酌情增减）)啤酒(10克（个人口味酌情增减）)清水(1勺)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)食盐(少许)鸡精(1勺)砂糖(10克)八角(2个)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)香叶(2片)青菜(10克（个人口味酌情增减）)葱花(20克)方法/步骤1/8分步阅读

猪蹄洗净后，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后，继续煮3分钟，捞出备用；

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热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色；

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冲入一晚开水，调成焦糖水备用；

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焯过水的猪蹄放入电压锅中，倒入焦糖水、一个炖肉料包、几颗冰糖、葱姜蒜、干椒、一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、一瓶啤酒；

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再加入适量的开水，调蹄膀模式；

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炖好后，转入砂锅中收汁，再放入几颗水煮蛋，将汤汁收至浓稠；

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另起锅煮面；

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碗中放入香菜、蒜末、胡椒粉、少许盐、一勺面汤冲开，盛入面条，摆上鸡蛋、青菜、猪蹄浇上汤汁即可～