茄子是最为常见，也最为普遍的一道蔬菜。我相信大家对茄子的认识并不陌生，但要说到挑选·区分方面我相信大家都不是很清楚。要知道挑选一道好的蔬菜炒起来都会比较好吃，如果挑选的是一道不好的蔬菜吃起来可想而知不但不好吃，而且吃起来不新鲜。特别是在秋季时节，正是茄子下山时节，多数茄子都变样了，而且不是很好，在这个时候挑选茄子尤为重要。那么，我们要如何来区分三种茄子的好坏，挑选好的茄子呢？下面我就来分享我的挑选经验，希望能够帮上日后购买茄子的你们。工具/原料more茄子挑选区分好坏深色长茄子区分：1/2分步阅读

差的茄子：看似不新鲜。

1·表皮光滑，有凹凸不平点。

2·水分看似有点欠缺，亮度太暗，没有发亮的感觉。

3·看上去有点老。

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好的茄子：看上去很新鲜。

1·表面光滑，色泽均匀。

2·看似水分充足，肉质饱满，表面发亮。

3·看上去很嫩。

浅色长茄子区分：1/2

差茄子：看似不新鲜。

1·表面暗沉带有瑕疵，像有点隔夜茄。

2·茄子水分看上去有点欠缺，亮度太暗，没有发亮的感觉。

3·看上去比新选的差一点。

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好茄子：看上去很新鲜。

1·表面色泽均匀，没有瑕疵而且特别光滑。

2·茄子水分看上去充足，表面发亮，肉质饱满。

3·像这种茄子很嫩，可以选择。

圆圆的茄子区分：1/2

差茄子：看起来不新鲜。

1·表面不光滑，表皮还附带疤痕。

2·茄子看上去没什么水分，表面也没有发亮的感觉，肉质看似很硬。

3·像这种茄子比较老，而且有疤之处很有可能是坏的。所以不可选。

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好茄子：看起来很新鲜。

1·表面光滑，色泽均匀亮丽。

2·茄子饱满·肉质鲜嫩·表面光滑没瑕疵。

3·像这样的茄子很嫩，值得可选。

注意事项

以上茄子都有各自有缺点跟优点，优点的值得可选。

茄子看上去肉质饱满，发亮。而且用手摸上去有弹性，而且摸起有点软，像这样的茄子就很嫩。

如果茄子看上去暗淡无光，而且用手摸上去没有弹性，硬硬的，像这样的茄子很老。

茄子