麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。这道菜是典型的下饭菜，我都可以吃掉两碗米饭，不爱吃辣的可以少一点花椒和辣椒哦。工具/原料more豆腐(一块)猪肉沫(适量)郫县豆瓣酱(一大勺)辣椒面10g花椒10g蒜2瓣姜适量香葱适量食用油适量水淀粉30g香油适量方法/步骤1/8分步阅读

准备材料，将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用

2/8

把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3/8

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟左右，然后捞出备用。

4/8

放入切碎肉沫，然后放入切碎郫县豆瓣酱，炒出距截季红油兼截，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮。

5/8

加适量热水煮开，把豆腐放入锅中芬离大火烧开，然后加少许酱油。

6/8

调水淀粉

7/8

将水淀粉倒入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。期间要翻炒均匀。

8/8

一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！

注意事项

香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。