有很多种做法，下面介绍其中一种虾滑的做法供参考，首先准备材料：大虾20只、胡萝卜碎适量、土豆淀粉4克、鸡蛋1个。

1、大虾用清水清洗干净，然后剥去外壳，挑去虾线，再剁成虾泥备用。

2、胡萝卜洗净去皮切碎、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，然后把胡萝卜碎和蛋清倒入装虾泥的容器里，再加入适量的土豆淀粉。

3、所有材料放好后，顺着一个方向搅拌均匀备用。

4、起锅倒水烧开，然后把虾泥放到制作丸子的模具里。

5、水烧开后，把丸子挤到锅中，丸子成型后大火烧开，然后煮至丸子浮起即可。

6、完成。