现在的锅具品种繁多，但小编觉得如果要选炒菜锅的话还是中国传统纯铁锅做炒菜锅最有益身体健康。小编简单介绍下铁锅炒菜的优缺点。

用中国传统铁锅炒菜，可补充铁元素。在炒菜过程中，会有少量铁元素（以离子铁形式存在）渗入菜里，可起到补铁补血的效果。

铁锅导热温度适中，可减少菜品中维生素C的损失。

清洗方便。只需用清水和刷子即可清洗干净，无需放化学性清洁剂。对人体更健康。

传统铁锅使用一段时间后自然油光不粘，起到不粘锅的效果，却没有化学涂层，对人体更健康。

使用寿命长。一只中国传统铁锅一般使用十几二十几年都没有问题，经久耐用，无任何涂层污染，健康放心。

唯一的缺点可能就是盛放隔夜菜容易使菜品变黑不好看，那是溶入了铁元素。