蒜香鸡爪的做法和配料窍门
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-01【导读】:
蒜香鸡爪是一道风味美食,口味香辣口感Q弹,吃起来十分解馋,下面为你介绍蒜香鸡爪的做法配料与窍门。工具/原料more肉鸡爪(一斤)洋葱(小半个)蒜苗(一根)小葱(两根)香菜(两根)蒜头(一整颗)小米椒(两个)白芝麻(一勺)调和油小半碗辣椒粉半勺酱油3勺老抽1勺蚝油1勺米醋2勺白糖1勺食盐1匙凉白开少许方法/步骤1/9分步阅读
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我们先把鸡脚趾砍掉,把鸡爪清洗干净砍成两段,放进小锅里面加清水。

在锅里放入香叶、八角、桂皮、花椒、草果、生姜和葱段,用中火煮开。

煮开8分钟后关火,把鸡爪捞出来投入冰水里面去降温。

然后把炒锅预热,倒入调和油,放入洋葱、蒜苗、香菜、小葱等。

用中小火炸至金黄,炸到香料变脆之后捞出来,留下底油备用。

把切好的蒜末和小米椒末放进去,中小火炸30秒。

之后我们准备个小碗,装入白芝麻和辣椒粉,把炸好的料油倒上去搅拌均匀就成秘制蒜香调味汁。

最后我们把鸡爪从冰水里面捞出来,控干后放入锅里,加入做好的秘制蒜香汁,再加入酱油、老抽、蚝油、米醋、食盐、白糖、凉白开。

把鸡爪和调料充分拌匀就可以。

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