猪肝具有补血的作用，我的家常做法就是炒，下面详细介绍一下炒的步骤

第一步，将洋葱、辣椒、胡萝卜、猪肝全部改刀，切好后分开摆放。

第二步，猪肝中放入适量面粉，用手抓一下，让面粉和猪肝充分接触。

第三步，用不粘锅，放入适量玉米油，加热，将抓好的猪肝放入翻炒一下，这里不要炒太熟，猪肝变色就可。

第四步，炒锅放入玉米油加热，将三样配菜放入进行翻炒，放入适量生抽。

第五步，熟菜炒至七八分熟时，放入过油的猪肝进行翻炒，加入精盐。切不可炒太长时间，最好尝一尝，以免太老，猪肝太硬。

第六步，加入鸡精，出锅，一盘香喷喷的猪肝就炒好了。