牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么好吃的卤牛肉该怎么做呢？工具/原料more牛腿肉(750g)陈皮(3g)肉桂(3g)白芷(3g)小茴香(3g)八角 (2g)甘草(3g)花椒3g丁香3g草果2g老抽5g料酒3g盐3g糖3g干辣椒5g葱3g方法/步骤1/4分步阅读

首先我们需要先将牛后腿肉洗净切成2大块，将切好之后的牛肉放入开水中煮大概2到3分钟左右。

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接下来我们洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟，炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松。

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然后将浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒等。

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大火烧开后，小火炖2个小时，炖到筷子能戳穿时即可，不要将肉拿出来，浸在汤汁中自然冷却，放上一夜，充分吸收入味，最后将牛肉切片即可。

总结1/1

1.将牛肉切成块并放入开水中煮2到3分钟。

2.浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包等。

3.大火烧开后，小火炖2个小时即可。

注意事项

浸在牛肉汤汁自然冷却、入味，这步很关键，不可缺少。

炖好肉的牛肉汤又可以下面条、做罗宋汤，一举多得。