今天带来的是泡椒凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡爪(500克)生姜(一小块)大蒜(6瓣)青尖椒(10克（个人口味酌情增减）)小米辣(10克（个人口味酌情增减）)白醋(1勺)料酒(1勺)盐(少许)白砂糖(少许)味精(10克（个人口味酌情增减）)萝卜(一根)西芹(2根)方法/步骤1/9分步阅读

热水烧开放一勺盐，配菜用沸水焯一下，捞起

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过冷水冲洗晾干水备用

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八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒

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蒜姜

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鸡爪洗净切小段，剪去鸡脚趾甲

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冷水，放入鸡爪和所有配料，盐，白糖，味精，料酒大火煮10分钟。

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不要煮太久，会没有嚼头。捞起，用冷水冲洗干净，（冰水最好）捞起，沥干水分备用

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白醋，（喜欢酸的可以多放一些）焯好的配菜，凉白开一小碗，味精适量，白糖少许，连同泡椒、鸡爪一起装入容器中，容器必须无水无油。封好放冰箱冷藏8小时左右。酸脆入味……

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如果你喜欢魔鬼辣，那么把小米椒用干净的剪刀剪碎。我这份送朋友的，这么辣一般人hold不住。