今天做了红烧排骨、鸡蛋，孩子说太美味了，吃了一大碗米饭。工具/原料more排骨(约1000克)鸡蛋(6个)食用油少许冰糖少许葱姜少许白芷2片香叶4、5片小茴香约20粒花椒若干粒大料1颗料酒5克老抽5克生抽10克方法/步骤1/7分步阅读

排骨在凉水中浸泡4个小时，每隔一个小时换一次水。

泡好后，用砂锅煲20分钟，备用。

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鸡蛋煮熟，捞出去皮，用小刀切成如下图那样，方便进味，煮好的排骨捞出备用。

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准备如下图的调料，葱姜、香叶、大料、花椒、白芷、小茴香。

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取炒锅开火下入食用油愁阅，开小火下入冰糖，快速翻炒，炒出糖色。

下入排骨，快速翻炒，使每块排骨能均匀挂酱廊良上糖色。

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下入调料，翻炒。

然后加入排骨汤，基本和排骨持平即可。

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向排骨中加入5克料酒、5克老抽、10克生抽，鸡蛋，盖上锅盖，用中小火烧20分钟。让排骨进味，肉驾光还能更烂糊。

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20分钟后，放入少许盐，如果锅内汤汁还比较多，就开大火收汁。

收汁结束，关火装盘。成品图如下，太香了，保证能吃一大碗米饭。

注意事项

排骨先用砂锅煲，是为了熟的快，还能煲出一锅排骨汤。

家常红烧排骨蛋